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Allergène : Certain allergènes* peuvent être utilisés lors de la créations de nos menus. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos allergies lors de la prise de commande. *oeuf, gluten, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, fruits de mer, lupin et sulfites Origine des viandes : France, Irlande, Pays-Bas

Gyoza de couve-flor / Tom yum / Amendoim / Alcaparras / Coentro Gyoza chou fleur / Tom yum / Cacahuètes / Capres / Coriandre

Tom yum curry com leite de coco Tom yum curry lait de coco

12,50€

Tom yum curry com leite de coco Tom yum curry lait de coco

Gyoza de cogumelos / Shiitake Teriyaki / Gergelim / Molho Okonomyiaki Gyoza champignons / Teriyaki shiitake / Sésame / Sauce okonomyiaki

Okonomyiaki: molho barbecue de vegetais Okonomyiaki : sauce barbecue au légumes

12,50€

Okonomyiaki: molho barbecue de vegetais Okonomyiaki : sauce barbecue au légumes

Wonton de pato / Morteau / Umeshu / Caqui / Dente de leão Wonton de canard / Morteau / Umeshu / Kaki / Pissenlit

14,00€

Shumai de porco / Bacon defumado / Tartiflette de sifão Shumai de cochon / Lard fumé / Siphon tartiflette

13,50€

Wonton de asa de skate / Molho Mapo / Arroz tufado / Coentro Wonton aile de raie / Sauce mapo / Riz soufflé / Coriandre

Molho Mapo feito de purê de pimenta e alho fermentado Sauce mapo à base purée de piment et ail fermenté

14,00€

Molho Mapo feito de purê de pimenta e alho fermentado Sauce mapo à base purée de piment et ail fermenté

Estilo Xiao long bao VGE / Trufa fresca / Massa folhada Xiao long bao façon VGE / Truffe fraîche / Pâte feuilletée

Ravioli Xiao long bao cozido no vapor com caldo dentro de recheio de mandril de carne VGE, trufas e foie gras Xiao long bao ravioli vapeur avec bouillon à l'intérieur VGE farce de paleron de bœuf, truffe et fois gras

7,00€

Riz / furikake / Gochujang / œuf soja Riz / furikake / Gochujang / œuf soja

Gochujang: Pasta de pimenta fermentada Furikake: Tempero em pó para arroz, algas, gergelim, cebola frita, arroz tufado, missô, bonito Gochujang : Pâte de piment fermenté Furikake : Poudre d’assaisonnement pour le riz algue, sésame, oignon frit, riz soufflé, miso, bonite

6.00€

Sucrina Grelhada / Molho XO / Molho Branco / Picles Sucrine grillé / Sauce XO / Sauce blanche / Pickles

Molho de condimento XO à base de presunto, camarão e vieiras Sauce XO condiment à base de jambon crevette et st Jacques

9,50€

Molho de condimento XO à base de presunto, camarão e vieiras Sauce XO condiment à base de jambon crevette et st Jacques

Okonomiya'crique / Frango com molho de manteiga / Huile de Nduja / Katsuobuoshi / Gomasio Okonomiya'crique / Sauce butter chicken / Huile de Nduja / Katsuobuoshi / Gomasio

Panqueca Okonomiya'crique feita de repolho e batata Okonomiya'crique galette à base de chou et pomme de terre

9,00€

Panqueca Okonomiya'crique feita de repolho e batata Okonomiya'crique galette à base de chou et pomme de terre

Kimchi Kimchi

Repolho fermentado coreano Chou fermenté coréen

4.50€

Repolho fermentado coreano Chou fermenté coréen

Picles Pickles

4.00€

Gyoza sexy Sexy Gyoza

Gianduia / Praliné de amendoim / Ervas frescas Gianduja / Praliné cacahuète / Herbes fraiches

11,50€

Gianduia / Praliné de amendoim / Ervas frescas Gianduja / Praliné cacahuète / Herbes fraiches

Clementina / Chartreuse / Castanha Clémentine / Chartreuse / Châtaigne

12,50€

Pressões Pressions

25cl

50cl

Cerveja loira Bière Blonde

4.00€

8.00€

Cerveja branca Bière Blanche

4.00€

8.00€

Gin e tônica infundidos Gin tonic infusé

- Morango / framboesa com infusão caseira - Tomilho turco / baga rosa com infusão caseira - - Fraise / Framboise infusé maison - Thym turc / Baie rose infusé maison -

10.00€

- Morango / framboesa com infusão caseira - Tomilho turco / baga rosa com infusão caseira - - Fraise / Framboise infusé maison - Thym turc / Baie rose infusé maison -

Gin tônica Five O'clock Gin tonic Five O'clock

Groselha Preta / Mirtilo / Angélica Cassis / Myrtille / Angélique

12,00€

Groselha Preta / Mirtilo / Angélica Cassis / Myrtille / Angélique

Nossas mulas Nos Mules

Escolha de álcool: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka

10.00€

Escolha de álcool: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka

sonho negroni Sapna négroni

Vermute vermelho, Campari, Gin com infusão de arroz tufado. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

12.00€

Vermute vermelho, Campari, Gin com infusão de arroz tufado. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

Sapna Umeshu Sapna Umeshu

Umeshu: álcool de ameixa japonês White Martini, cointreau, suco de limão, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

12.00€

Umeshu: álcool de ameixa japonês White Martini, cointreau, suco de limão, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

Clarificação Génépi, Apérol, Mezcal, Leite de coco Clarification Génépi, Apérol, Mezcal, Lait de coco

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

12.00€

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

Clarificação de vermute vermelho, Rum, Suco de maçã Clarification vermouth rouge, Rhum, Jus de pomme

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

12.00€

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

Tônica Suze Suze tonic

7.50€

Tônica Chartreuse Chartreuse tonic

10.00€

Tônica Saint-Germain Saint-Germain tonic

St Germain: licor de sabugueiro St germain : liqueur de sureau

12.00€

St Germain: licor de sabugueiro St germain : liqueur de sureau

Álcoois Alcools

Saquê 12cl Sake 12cl

12.00€

Saquê Yuzu 12cl Sake Yuzu 12cl

12,00€

Whisky Sequoia 1ª impressão 4cl Whisky Sequoia 1er impression 4cl

10.00€

Uísque Origines Single Malt 4cl Whisky Origines Single Malt 4cl

Casa dos Victors Maison Victors

10,00€

Casa dos Victors Maison Victors

Uísque Nacional 10 Tourbé 4cl Whisky National 10 Tourbé 4cl

12,00€

Rum Sodade Temperado 4cl Rhum Sodade Spiced 4cl

Fava Tonka / Café / Anis estrelado / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

12,00€

Fava Tonka / Café / Anis estrelado / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

Rum Neisson perfil 107 4cl Rhum Neisson profil 107 4cl

12.00€

Rum JM 2012 4cl Rhum J.M 2012 4cl

18.00€

Armagnac 4cl Armagnac 4cl

Casa Laballe Maison Laballe

12.00€

Casa Laballe Maison Laballe

Conhaque 4cl Cognac 4cl

12.00€

Genépi 4cl Génépi 4cl

10.00€

Nozes dos Padres Cartuxos 4cl Noix des péres chartreux 4cl

8.00€

Genciana 4cl Gentiane 4cl

8.00€

Ricard 2cl Ricard 2cl

4.00€

Nepita 4CL Nepita 4CL

Menta corse Menthe corse

10,00€

Menta corse Menthe corse

Álcool de gergelim 4CL Alcool de sésame 4CL

10,00€

Umeshu 4cl Umeshu 4cl

8.00€

Licor de plantas selvagens 4cl Liqueur de plante sauvage 4cl

10.00€

Verbena 4cl Verveine 4cl

8.00€

Vodca 4cl Vodka 4cl

6.00€

Branco Blanc

Uma taça de uma seleção de 2 vinhos brancos à sua escolha 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins blanc au choix 12CL

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Rouge Rouge

Uma taça de uma seleção de 2 vinhos tintos à sua escolha 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins rouge au choix 12CL

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Rosa Rosé

Seleção de 1 vinho rosé 12CL Sélection de 1 vin rosé 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

5.00€

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

Laranja Orange

Seleção de 1 vinho laranja 12CL Sélection de 1 vin orange 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. O vinho de laranja é simplesmente um vinho branco vinificado como o vinho tinto com maceração! Concretamente, a operação consiste em fermentar a uva branca com as suas partes sólidas, nomeadamente a casca e por vezes até o engaço. A cor laranja provém, portanto, da maceração da casca. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.

7.00€

Touros Bulle

Seleção de 1 espumante 12CL Sélection de 1 vin pétillant 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

Cerveja gourmet Chardonnay 12CL Bière gastronomique Chardonnay 12CL

7,00€

Cerveja gourmet Mirabelle 12CL Bière gastronomique Mirabelle 12CL

7,00€

Nebulosa Aligoté 2023 Nébuleuse Aligoté 2023

Dom Sextant & Vin des potes 75CL (Aligoté) Seco e Mineral Dom Sextant & Vin des potes 75CL ( Aligoté ) Sec et Minéral

42,00€

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Crémant d'Alsace Crémant d'Alsace

Dom Mittnacht 75CL (Pinot branco, riesling) Elegante e mineral Dom Mittnacht 75CL ( Pinot blanc, riesling ) Élégant et minéral

42,00€

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Tradição do champanhe Champagne tradition

Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Fresco e tenso Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Frais et tendu

65,00€

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Ruinart extra bruto Extra brut Ruinart

Dom Ruinart 75cl (Chardonnay) Mineral e fresco Dom Ruinart 75cl ( Chardonnay ) Minéral et frais

100,00€

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Aude - La clape brise marine 2023 Aude - La clape brise marine 2023

Château la Négly 75CL (Bourboulenc, Roussanne, Rolle) Poderoso, generoso e mineral Château la Négly 75CL ( Bourboulenc, roussanne, rolle ) Puissant généreux et minéral

33,00€

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Ródano - Côtes du Rhône, a cabra dourada 2022 Rhône - Côtes du Rhône la chèvre d'or 2022

Dom Alary 75CL (Grenache, Clairette, Roussanne, Viognier) Aromático e rico Dom Alary 75CL ( Grenache, clairette, roussanne, viognier ) Aromatique et riche

30,00€

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Ródano - Condrieu 2021 Rhône - Condrieu 2021

Dom Simon Gastrein 75CL (Viognier) Fresco e mineral Dom Simon Gastrein 75CL (Viognier) Frais et minéral

90,00€

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Ródano - Deponsins condrieu 2021 Rhône - Deponsins condrieu 2021

Dom François Villard 75CL (Viognier) Rico e elegante Dom François Villard 75CL (Viognier) Riche et élégant

100,00€

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Borgonha - Aldeias de Mâcon 2021 Bourgogne - Mâcon-villages 2021

Dom Marillier pai e filho 75CL (Chardonnay) Seco e mineral Dom Marillier père et fils 75CL ( Chardonnay ) Sec et minéral

28,00€

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Borgonha - Poully-Fuissé 2019 Bourgogne - Poully-Fuissé 2019

Dom Barraud 75CL (Chardonnay) Cheio e seco Dom Barraud 75CL ( Chardonnay ) Ample et sec

47,00€

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Borgonha - Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020 Bourgogne - Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020

Dom Benjamin Leroux 75CL (Chardonnay) Gordo e complexo Dom Benjamin Leroux 75CL (Chardonnay) Gras et complexe

190,00€

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Provença - Les Béatines 2023 Provence - Les Béatines 2023

Dom Béates 75CL (Vermentino, Ugni blanc, Grenache blanc) Fresco e frutado Dom Béates 75CL ( Vermentino, Ugni blanc, Grenache blanc ) Frais et fruité

28,00€

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Languedoque-Rossilhão - Les Micocouliers 2023 Languedoc-Rousillon - Les Micocouliers 2023

Dom Massamier la Mignarde (Roussanne, Grenache) Frutado e delicioso Dom Massamier la Mignarde ( Roussanne, grenache ) Fruité et gourmand

45,00€

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Languedoque-Rossilhão - Melancolia 2020 Languedoc-Rousillon - Mélancolie 2020

Dom Ledogar 75CL (Grenache branco e cinza, Carignan, Macabeu) Redondo e rico Dom Ledogar 75CL (Grenache blanc et gris, carignan, macabeu) Rond et riche

55,00€

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Jura - Arbois Pupillin 2018 Jura - Arbois Pupillin 2018

Dom de la Renardière 75CL (Savagnin) Mineral e oxidante Dom de la Renardière 75CL ( Savagnin ) Minéral et oxydatif

75.00€

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Jura - Vin Jaune "in Spois" 2011 Jura - Vin Jaune "en spois" 2011

Dom Tissot 62CL (Savagnin) Nozes e maçã madura Dom Tissot 62CL (Savagnin) Noix et pomme mure

100.00€

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Jura - Vinho Amarelo 2011 Jura - Vin Jaune 2011

Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Nozes, maçã e flor Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Noix, pomme et fleur

100.00€

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Alsácia - Pinot Blanc e Auxerrois 2023 Alsace - Pinot blanc et Auxerrois 2023

Dom Mittnacht Frères 75CL (Pinot blanc, pinot Auxerrois) Gourmet e seco Dom Mittnacht Frères 75CL ( Pinot blanc, pinot Auxerrois ) Gourmand et sec

30,00€

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Alsácia - Riesling 2023 Alsace - Riesling 2023

Dom Mittnacht Frères 75CL (Riesling) Estruturado e salino Dom Mittnacht Frères 75CL ( Riesling ) Structuré et salin

45,00€

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Espanha - CX Ancestral Red Cartouche Espagne - CX Cartoixa vermel ancestral

Dom Partida Creus 75cl (Sumoll, grenache) Vinho Laranja fresco e aromático Dom Partida Creus 75cl ( Sumoll, grenache ) Frais et aromatique Vin Orange

33,00€

Dom Partida Creus 75cl (Sumoll, grenache) Vinho Laranja fresco e aromático Dom Partida Creus 75cl ( Sumoll, grenache ) Frais et aromatique Vin Orange

Provença - Voo noturno 2023 Provence - Vol de nuit 2023

Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Frutado e fresco Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Fruité et frais

30.00€

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Ródano - Aldeias Beaujolais novas 2024 Rhône - Beaujolais villages nouveau 2024

Dom Guy Breton 75cl ( Gamay ) Leve e frutado. Dom Guy Breton 75cl ( Gamay ) Léger et fruité

25,00€

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Ródano - Côte de Brouilly 2020 Rhône - Côte de Brouilly 2020

Château des Ravatys 75CL (Gamay) Frutado e macio Château des Ravatys 75CL ( Gamay ) Fruité et souple

35,00€

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Ródano - Morgon 2023 Rhône - Morgon 2023

Dom Marcel Lapierre 75CL ( Pequeno ) Frutado e complexo Dom Marcel Lapierre 75CL ( Gamay ) Fruité et complexe

60,00€

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Ródano - Fleurie 2022 Rhône - Fleurie 2022

Dom de la Grand'Cour 75CL (Gamay) Fresco e picante Dom de la Grand'Cour 75CL (Gamay) Frais et épicés

60,00€

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Ródano - Montlys Côte Rôtie 2018 Rhône - Montlys Côte Rôtie 2018

Dom François Villard 75CL (Syrah) Generoso e poderoso Dom François Villard 75CL (Syrah) Généreux et puissant

190,00€

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Borgonha - Borgonha 2022 Bourgogne - Bourgogne 2022

Dom Maison Romane 75CL (Pinot noir) Estruturado e fresco Dom Maison Romane 75CL (Pinot noir) Structuré et frais

60,00€

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Borgonha - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018 Bourgogne - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018

Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Amplo e fino Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Ample et fin

195,00€

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Languedoc-Roussillon - Apache 2022 Languedoc-Rousillon - Apache 2022

Dom Yohann Moreno Dom Yohann Moreno X Vin des potes 75cl ( Carignan, Grenache, Cinsault ) Fruité et puissant

28,00€

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Languedoc-Rousillon - Grenache Expression 2023 Languedoc-Rousillon - Grenache Expression 2023

Dom Massamier la Mignarde 75cl (Grenache) Finesse e indulgência Dom Massamier la Mignarde 75cl ( Grenache ) Finesse et gourmandise

40,00€

Dom Massamier la Mignarde 75cl (Grenache) Finesse e indulgência Dom Massamier la Mignarde 75cl ( Grenache ) Finesse et gourmandise

Languedoc-Rousillion - Trotocaz 2019 Languedoc-Rousillion - Trotocaz 2019

Dom Ledogar Dom Ledogar X Vin des potes ( Grenache, mourvèdre, carignan ) Gourmand et épicé

45,00€

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Itália - Rosé 2020 Italie - Rosé 2020

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Toscana frutada e leve Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Fruité et léger Toscane

44.00€

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Itália - Syrah 2021 Italie - Syrah 2021

Dom Stéfano Amerighi 75CL (Syrah) Estruturado e delicioso Dom Stéfano Amerighi 75CL (Syrah) Structuré et gourmand

60,00€

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Itália - Montesecondo Tïn 2019 Italie - Montesecondo Tïn 2019

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intenso e encorpado Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

77.00€

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intenso e encorpado Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

Chartreuse verde ou amarelo 4cl Chartreuse verte ou jaune 4cl

9.00€

Chartreuse MOF 4cl Chartreuse MOF 4cl

12.00€

Chartreuse 1605 4cl Chartreuse 1605 4cl

12.00€

Chartreuse IX Centenário 4cl Chartreuse 9 ème centenaire 4cl

12.00€

Chartreuse VEP verde 4cl Chartreuse VEP verte 4cl

14.00€

Chartreuse VEP Amarelo 4cl Chartreuse VEP Jaune 4cl

17.00€

Chartreuse 147 relâmpago 4cl Chartreuse 147 foudre 4cl

17.00€

Rainha dos licores 2022 4cl Reine des liqueurs 2022 4cl

25.00€

Degustação de Chartreuse 4 x 2cl Dégustation de Chartreuse 4 x 2cl

Excluindo VEP, 147 e rainha 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

24.00€

Excluindo VEP, 147 e rainha 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

Marc de Savoie 4cl Marc de Savoie 4cl

9.00€

Licor de Mirtilo 4cl Liqueur de Myrtille 4cl

8.00€

Licor de Groselha Preta 4cl Liqueur de Cassis 4cl

8.00€

Chá gelado caseiro Thé glacé maison

5.00€

Limonada Limonade

4.00€

Suco Jus de fruits

Pêssego amarelo, tomate, pêssego, damasco, laranja, maçã, abacaxi, pêra Pêche jaune, tomates, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

4.00€

Pêssego amarelo, tomate, pêssego, damasco, laranja, maçã, abacaxi, pêra Pêche jaune, tomates, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

Cerveja de gengibre Ginger beer

4.00€

Mel de flor de limão nogueira verde 25CL Noix verte miel de tilleul 25CL