Allergène : Certain allergènes* peuvent être utilisés lors de la créations de nos menus. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos allergies lors de la prise de commande. *oeuf, gluten, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, fruits de mer, lupin et sulfites Origine des viandes : France, Irlande, Pays-Bas

Gyoza de abobrinha e funcho cristalizado / Sopa de missô de coco / Piperade / Óleo de wakame Gyoza courgette et fenouil confit / Soupe miso coco / Piperade / Huile de wakame

Piperade, pimentões e alcaparras cristalizados, alga Wakame Piperade poivron confit et câpres Wakame algue

12,50€

Piperade, pimentões e alcaparras cristalizados, alga Wakame Piperade poivron confit et câpres Wakame algue

Wonton Chips / Stracciatella / Tomate / Pesto / Miso Chips de wonton / Stracciatella / Tomates / Pesto / Miso

12,00€

Wonton de peixe Bouillabaisse / Rouille / Batata fondant / Croutons Wonton de poisson en bouillabaisse / Rouille / Pomme de terre fondante / Croûtons

14,00€

Wonton de cordeiro / Especiarias / Baba ganouch / Frutas secas / Hortelã Wonton agneau / Épice / Baba ganouch / Fruit sec / Menthe

Caviar de berinjela Baba ganoush com gergelim Baba ganoush caviar d'aubergine au sésame

13,50€

Caviar de berinjela Baba ganoush com gergelim Baba ganoush caviar d'aubergine au sésame

Aves Shumai / Molho Bang Bang / Amendoim / Coentro Shumai de volaille / Sauce Bang Bang / Cacahuètes / Coriandre

Molho de pimenta com manteiga de amendoim Bang Bang Bang Bang sauce beurre de cacahuètes et piment

13,50€

Molho de pimenta com manteiga de amendoim Bang Bang Bang Bang sauce beurre de cacahuètes et piment

Riz / furikake / Gochujang / œuf soja Riz / furikake / Gochujang / œuf soja

Gochujang: Pasta de pimenta fermentada Furikake: Tempero em pó para arroz, algas, gergelim, cebola frita, arroz tufado, missô, bonito Gochujang : Pâte de piment fermenté Furikake : Poudre d’assaisonnement pour le riz algue, sésame, oignon frit, riz soufflé, miso, bonite

6.00€

Gochujang: Pasta de pimenta fermentada Furikake: Tempero em pó para arroz, algas, gergelim, cebola frita, arroz tufado, missô, bonito Gochujang : Pâte de piment fermenté Furikake : Poudre d’assaisonnement pour le riz algue, sésame, oignon frit, riz soufflé, miso, bonite

Alface grelhada / Molho Caesar / Katsuobushi / Bacon Sucrine grillé / Romesco / Sauce Wafu / Katsuobushi / Nori

Pétala de bonito seco Katsuobushi Katsuobushi pétale de bonite séchée Romesco pesto de poivrons Sauce Wafu vinaigrette sésame sauce ponzu citron

9,00€

Pétala de bonito seco Katsuobushi Katsuobushi pétale de bonite séchée Romesco pesto de poivrons Sauce Wafu vinaigrette sésame sauce ponzu citron

Soba / Wasabi / Feijão / Pesto de alho-poró / Coentro Concombre smash / Char siu / Takuan / Sweet chilli sauce / Coriandre

Servido frio Char siu sauce barbecue chinoise Takuan radis fermenté

8,50€

Servido frio Char siu sauce barbecue chinoise Takuan radis fermenté

Kimchi Kimchi

Repolho fermentado coreano Chou fermenté coréen

4.50€

Repolho fermentado coreano Chou fermenté coréen

Picles Pickles

4.00€

Sorvete Sexy Sexy Ice Cream

Baunilha / Missô / Praliné de Amendoim / Limão Vanille / Miso / Praliné cacahuète / Citron

11,50€

Baunilha / Missô / Praliné de Amendoim / Limão Vanille / Miso / Praliné cacahuète / Citron

Arroz Doce / Morango / Sabugueiro / Merguez Riz au lait / Fraise / Sureau / Merguez

12,50€

Pressões Pressions

25cl

50cl

Cerveja IPA Bière Blanche

4.00€

8.00€

Cerveja Loira Bière Blonde

4.00€

8.00€

Cidra Otcho 33CL Cidre Otcho 33CL

Cidra engarrafada Cidre en bouteille

7,00€

Cidra engarrafada Cidre en bouteille

Nos Mules 25cl Nos Mules 25cl

Escolha de álcool: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka, Ricard Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka, Ricard

10.00€

Escolha de álcool: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka, Ricard Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka, Ricard

Gin tônica com infusão 25cl Gin tonic infusé 25cl

- Framboesa e Hortelã - Framboise et Menthe

10.00€

- Framboesa e Hortelã - Framboise et Menthe

Sapna Negroni 12cl Sapna négroni 12cl

Vermute vermelho, Campari, Gin com infusão de arroz tufado. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

12.00€

Vermute vermelho, Campari, Gin com infusão de arroz tufado. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

Sapna Umeshu 12cl Sapna Umeshu 12cl

Umeshu: álcool de ameixa japonês White Martini, cointreau, suco de limão, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

12.00€

Umeshu: álcool de ameixa japonês White Martini, cointreau, suco de limão, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

Vermute tinto clarificado, rum, sumo de maçã 12cl Clarification vermouth rouge, Rhum, Jus de pomme 12cl

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

12.00€

Esclarecimento: Leite, suco de limão Clarification : Lait, jus de citron

Suze tônica 25cl Suze tonic 25cl

7.50€

Tônica Chartreuse 25cl Chartreuse tonic 25cl

10.00€

Tônica Saint-Germain 25cl Saint-Germain tonic 25cl

St Germain: licor de sabugueiro St germain : liqueur de sureau

12.00€

St Germain: licor de sabugueiro St germain : liqueur de sureau

Álcoois Alcools

Saquê 12cl Sake 12cl

12.00€

Whisky Sequoia 1ª impressão 4cl Whisky Sequoia 1er impression 4cl

10.00€

Uísque Origines Single Malt 4cl Whisky Origines Single Malt 4cl

Casa dos Victors Maison Victors

10,00€

Casa dos Victors Maison Victors

Uísque Nacional 10 Tourbé 4cl Whisky National 10 Tourbé 4cl

12,00€

Rum Sodade Temperado 4cl Rhum Sodade Spiced 4cl

Fava Tonka / Café / Anis estrelado / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

12,00€

Fava Tonka / Café / Anis estrelado / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

Rum Neisson perfil 107 4cl Rhum Neisson profil 107 4cl

12.00€

Rum JM 2012 4cl Rhum J.M 2012 4cl

18.00€

Armagnac 4cl Armagnac 4cl

Casa Laballe Maison Laballe

12.00€

Casa Laballe Maison Laballe

Conhaque 4cl Cognac 4cl

12.00€

Genépi 4cl Génépi 4cl

10.00€

Nozes dos Padres Cartuxos 4cl Noix des péres chartreux 4cl

8.00€

Genciana 4cl Gentiane 4cl

8.00€

Ricard 2cl Ricard 2cl

4.00€

Nepita 4cl Nepita 4cl

Menta corse Menthe corse

10,00€

Menta corse Menthe corse

Álcool de gergelim 4cl Alcool de sésame 4cl

10,00€

Umeshu 4cl Umeshu 4cl

8.00€

Vodca 4cl Vodka 4cl

6.00€

Branco Blanc

Uma taça de uma seleção de 2 vinhos brancos à sua escolha 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins blanc au choix 12CL

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Rouge Rouge

Uma taça de uma seleção de 2 vinhos tintos à sua escolha 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins rouge au choix 12CL

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, peça referências atuais ao pessoal da sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Rosa Rosé

Seleção de 1 vinho rosé 12CL Sélection de 1 vin rosé 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

5.00€

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

Laranja Orange

Seleção de 1 vinho laranja 12CL Sélection de 1 vin orange 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. O vinho de laranja é simplesmente um vinho branco vinificado como o vinho tinto com maceração! Concretamente, a operação consiste em fermentar a uva branca com as suas partes sólidas, nomeadamente a casca e por vezes até o engaço. A cor laranja provém, portanto, da maceração da casca. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.

7.00€

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. O vinho de laranja é simplesmente um vinho branco vinificado como o vinho tinto com maceração! Concretamente, a operação consiste em fermentar a uva branca com as suas partes sólidas, nomeadamente a casca e por vezes até o engaço. A cor laranja provém, portanto, da maceração da casca. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.

Touros Bulle

Seleção de 1 espumante 12CL Sélection de 1 vin pétillant 12CL

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

7.00€

Por favor, pergunte ao pessoal do quarto a referência atual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

Nebulosa Aligoté 2023 Crémant d'Alsace

Dom Sextant & Vin des potes 75CL (Aligoté) Seco e mineral Dom Bader 75CL ( Chardonnay, pinot noir ) Élégant et fruité

33,00€

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Tradição do champanhe Champagne tradition

Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Fresco e tenso Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Frais et tendu

65,00€

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Ruinart extra bruto Extra brut Ruinart

Dom Ruinart 75cl (Chardonnay) Mineral e fresco Dom Ruinart 75cl ( Chardonnay ) Minéral et frais

100,00€

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Rhône - Côtes du Rhône Coudoulet 2024

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Borgonha - Chardonnay 2023 Bourgogne - Chardonnay 2023

Dom Jean-Marc Brocard 75CL (Chardonnay) Seco e fresco Dom Jean-Marc Brocard 75CL ( Chardonnay ) Sec et frais

33,00€

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Borgonha - Petit Chablis 2023 Bourgogne - Petit Chablis 2023

Dom Jean-Marc Brocard 75CL (Chardonnay) Seco e amadeirado Dom Jean-Marc Brocard 75CL ( Chardonnay ) Sec et boisé

40,00€

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Borgonha - Mâcon "Em Estufa" 2023 Bourgogne - Mâcon "En Serre" 2023

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Saboia - Monfarina 2024 Savoie - Monfarina 2024

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Dom Ledogar 75CL (Grenache branco e cinza, Carignan, Macabeu) Redondo e rico Dom Ledogar 75CL (Grenache blanc et gris, carignan, macabeu) Rond et riche

55,00€

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Jura - Arbois Pupillin 2018 Jura - Arbois Pupillin 2018

Dom de la Renardière 75CL (Savagnin) Mineral e oxidante Dom de la Renardière 75CL ( Savagnin ) Minéral et oxydatif

75.00€

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Dom Tissot 62CL (Savagnin) Nozes e maçã madura Dom Tissot 62CL (Savagnin) Noix et pomme mure

100.00€

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Jura - Vinho Amarelo 2011 Jura - Vin Jaune 2011

Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Nozes, maçã e flor Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Noix, pomme et fleur

100.00€

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Alsácia - Riesling 2023 Alsace - Riesling 2023

Dom Mittnacht Frères 75CL (Riesling) Estruturado e salino Dom Mittnacht Frères 75CL ( Riesling ) Structuré et salin

45,00€

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Espanha - Sense Papers 2023 Espagne - Sense Papers 2023

Dom Bodega Clandestina 75CL ( Xarel ) Fresco e salgado Dom Bodega Clandestina 75CL ( Xarel ) Frais et salinité

43,00€

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Provença - Voo noturno 2024 Provence - Vol de nuit 2024

Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Frutado e fresco Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Fruité et frais

30.00€

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Ródano - Côtes de Brouilly Efémero 2023 Rhône - Côtes du Rhône Coudoulet 2023

Dom Roche Bleues 75CL (Gamay) Fresco e frutado Dom Élodie Jaume 75CL ( Grenache, mourvèdre et syrah ) Juteux et équilibré

30,00€

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Rhône - Morgon Voûte Saint-Vincent 2023

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Dom François Villard 75CL (Syrah) Generoso e poderoso Dom François Villard 75CL (Syrah) Généreux et puissant

190,00€

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Dom Vaudoisey-Creusefond 75CL (Pinot noir) Equilibrado e delicioso Dom Vaudoisey-Creusefond 75CL ( Pinot noir ) Équilibré et gourmand

42,00€

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Borgonha - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018 Bourgogne - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018

Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Amplo e fino Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Ample et fin

195,00€

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Loire - Anjou Sur La Butte 2022

38,00€

Gard - Segunda-feira, 2023 Gard - Bien Luné 2023

Dom Terre des Chardons 75CL (Grenache, Syrah, Cinsault) Gourmet e fresco Dom Terre des Chardons 75CL ( Grenache, syrah, cinsault ) Gourmand et frais

30,00€

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Provença - Les Magnes 2023 Provence - Les Magnes 2023

Dom Pierre Michelland X Vin des potes 75CL (Cabernet Sauvignon) Fresco e intenso Dom Pierre Michelland X Vin des potes 75CL ( Cabernet sauvignon ) Frais et intense

31,00€

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Savoy - Rita & Rova 2023 Savoie - Rita & Rova 2023

Dom Tailors Pickers 75CL (Gamay) Fresco e leve Dom Tailleurs Cueilleurs 75CL ( Gamay ) Frais et léger

50,00€

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Jura - Rougissime 2022 Jura - Rougissime 2022

Dom Guillaume Overnoy 75CL (Trousseau, Poulsard, Pinot Noir) Leve e frutado Dom Guillaume Overnoy 75CL ( Trousseau, poulsard, pinot noir ) Léger et fruité

60,00€

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Languedoc-Rousillion - Mon P'tit Pithon 2024

30,00€

Itália - A Arma Secreta 2022 Italie - La botte secrète 2022

Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL (Sangiovese) Toscana fresca e picante Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL ( Sangiovese ) Frais et épicé Toscane

36,00€

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Itália - Rosé 2020 Italie - Rosé 2020

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Toscana frutada e leve Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Fruité et léger Toscane

44.00€

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Itália - Montesecondo Tïn 2019 Italie - Montesecondo Tïn 2019

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intenso e encorpado Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

77.00€

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Chartreuse verde ou amarelo 4cl Chartreuse verte ou jaune 4cl

10.00€

Chartreuse MOF 4cl Chartreuse MOF 4cl

12.00€

Chartreuse 1605 4cl Chartreuse 1605 4cl

12.00€

Chartreuse IX Centenário 4cl Chartreuse 9 ème centenaire 4cl

12.00€

Chartreuse VEP verde 4cl Chartreuse VEP verte 4cl

17.00€

Chartreuse VEP Amarelo 4cl Chartreuse VEP Jaune 4cl

17.00€

Rainha dos licores 2022 4cl Reine des liqueurs 2022 4cl

25.00€

Degustação de Chartreuse 4 x 2cl Dégustation de Chartreuse 4 x 2cl

Excluindo VEP, 147 e rainha 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

28.00€

Excluindo VEP, 147 e rainha 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

Marc de Savoie 4cl Marc de Savoie 4cl

9.00€

Licor de Mirtilo 4cl Liqueur de Myrtille 4cl

8.00€

Licor de Groselha Preta 4cl Liqueur de Cassis 4cl

8.00€

Chá gelado caseiro Citronnade maison

4.00€

Suco Jus de fruits

Tomate, pêssego, damasco, laranja, maçã, abacaxi, pêra Tomate, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

4.00€

Tomate, pêssego, damasco, laranja, maçã, abacaxi, pêra Tomate, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

Cerveja de gengibre Ginger beer

4.00€

Mel de flor de limão nogueira verde 25CL Noix verte miel de tilleul 25CL

Nova seleção de bebidas finamente espumantes de Henri-Mari e Chartreuse Nouvelle sélection de boissons finement pétillante de la maison Henri-Mari et Chartreuse

6,00€

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Raiz de genciana e bagas de zimbro 25CL Racine de gentiane et baie de genièvre 25CL

Nova seleção de bebidas finamente espumantes de Henri-Mari e Chartreuse Nouvelle sélection de boissons finement pétillante de la maison Henri-Mari et Chartreuse

6,00€

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Expresso Expresso

2.00€

Double expresso Double expresso

4.00€

Capuccino Cappucino

5.00€

Infusão de verbena Infusion Verveine

3.00€

Chá Azul Baikal Thé Bleu Baïkal

Conde russo bergamota cinza e agrumes Russian earl grey bergamote et agrumes

3.00€

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Chá de jasmim Thé au jasmin

5,00€

Thé Vert Genmaicha Thé Vert Genmaicha

Chá de arroz tufado japonês Thé japonais au riz soufflé

5.00€

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