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Carta

Allergène : Certain allergènes* peuvent être utilisés lors de la créations de nos menus. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos allergies lors de la prise de commande. *oeuf, gluten, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, fruits de mer, lupin et sulfites Origine des viandes : France

Carxofa de Jerusalem Gyoza Gyoza topinambour

Pastinaca, espinacs, brou d'arrel, melilot, beaufort Panais, épinard, bouillon de racine, melilot, beaufort

13,00€

Pastinaca, espinacs, brou d'arrel, melilot, beaufort Panais, épinard, bouillon de racine, melilot, beaufort

Champignons Gyoza Gyoza champignons / Haricot noir fermenté / shiitake teriyaki / sauce okonomiyaki

Mongeta negra fermentada, shiitake teriyaki, salsa okonomiyaki

12€

Mongeta negra fermentada, shiitake teriyaki, salsa okonomiyaki

Peix Wonton (segons la pesca) Shumai de porc / Andouille de Guémené / Sauce charcutière / Ail des ours

Brou d'algues, Tsukodani, ous de peix, anet, cítrics, eglefino fumat

13.00€

Brou d'algues, Tsukodani, ous de peix, anet, cítrics, eglefino fumat

Shumai volaille bang bang Shumai volaille bang bang

Cacauets, coriandre Cacahuètes, coriandre

13.00€

Cacauets, coriandre Cacahuètes, coriandre

Wonton de vedella Wonton bœuf

Vinagre negre, cansalada, Morteau Vinaigre noir, lard, Morteau

13.00€

Vinagre negre, cansalada, Morteau Vinaigre noir, lard, Morteau

Riz, furikake, Gochujang, œuf soja Riz, furikake, Gochujang, œuf soja

6.00€

Soba, fajol, teriyaki, alfàbrega tailandesa Soba , Sarrazin , Teriyaki , Basilic Thaï

Servit fred Servi froid

9.50€

Servit fred Servi froid

Amanida cruixent, salsa Miso Caesar, Llimona, Katsuobushi, Avellana Salade croquante, Sauce césar miso, Citron, Katsuobushi, Noisette

Per a 2 persones Pour 2 personnes

13,50€

Per a 2 persones Pour 2 personnes

Kimchi Kimchi

4.50€

Escabetx Pickles

4.00€

Gyoza sexy Sexy gyoza

12.00€

Sarna blanca, kiwi, coriandre, dolç de prat Blanc manger, kiwi, coriandre, reine des près

12.50€

Pressions Pressions

25cl

50cl

Cervesa rossa Bière Blonde

4.00€

8.00€

Cervesa IPA Bière IPA

4.00€

8.00€

Infusió de gintònic Gin tonic infusé

Grosella, hibisc o vi negre, taronja, anís estrellat, canyella Groseille, hibiscus ou Kiwi, Citron

10.00€

Grosella, hibisc o vi negre, taronja, anís estrellat, canyella Groseille, hibiscus ou Kiwi, Citron

Les nostres mules Nos Mules

Elecció d'alcohol: Chartreuse, Rom, Ginebra, Vodka Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka

10.00€

Elecció d'alcohol: Chartreuse, Rom, Ginebra, Vodka Choix de l'alcool : Chartreuse, Rhum, Gin, Vodka

somni negreni Sapna négroni

Vermut vermell, Campari, Ginebra, Sake amb infusió d'arròs inflat. Vermouth rouge, Campari, Gin, Sake infusé au riz soufflé.

12.00€

Vermut vermell, Campari, Ginebra, Sake amb infusió d'arròs inflat. Vermouth rouge, Campari, Gin, Sake infusé au riz soufflé.

Sapna Umeshu Sapna Umeshu

Umeshu: alcohol de pruna japonès Martini blanc, cointreau, suc de llimona, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

10.00€

Umeshu: alcohol de pruna japonès Martini blanc, cointreau, suc de llimona, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

Tònica de Suze Suze tonic

7.50€

Tònic Chartreuse Chartreuse tonic

10.00€

Aclariment verd chartreuse, gingebre, llimona, suc de pera Clarification chartreuse verte, Gingembre, Citronnelle, Jus de poire

12.00€

Whisky de clarificació, cacauets, mel Clarification wisky, Cacahuètes, Miel

12.00€

Tònica de Saint-Germain Saint-Germain tonic

St Germain: licor de saüc St germain : liqueur de sureau

12.00€

St Germain: licor de saüc St germain : liqueur de sureau

Alcohols Alcools

Sake 12cl Sake 12cl

12.00€

Sake Yuzu 12cl Saké au Yuzu 12cl

12.00€

Vodka 4cl Vodka 4cl

6.00€

Sequoia 1er impressió 4cl Sequoia 1er impression 4cl

10.00€

Génépi des 2 alpes 4cl Génépi des 2 alpes 4cl

10.00€

Fruits secs dels pares cartoixans 4cl Noix des péres chartreux 4cl

8.00€

Genciana 4cl Gentiane 4cl

8.00€

Ricard 2cl Ricard 2cl

4.00€

Cognac 4cl Cognac 4cl

12.00€

Armagnac 4cl Armagnac 4cl

Maison Laballe Maison Laballe

12.00€

Maison Laballe Maison Laballe

Rom Parce 8 anys 4cl Rhum Parce 8 ans 4cl

Colòmbia Colombie

8.00€

Colòmbia Colombie

Rom Parce 12 anys 4cl Rhum Parce 12 ans 4cl

Colòmbia Colombie

12.00€

Colòmbia Colombie

Rom Neisson perfil 107 4cl Rhum Neisson profil 107 4cl

12.00€

Rom JM 2012 4cl Rhum J.M 2012 4cl

18.00€

Népita Glaciale 4cl Népita Glaciale 4cl

Licor de nepita corsa (herba amb gust de menta) Liqueur de népita corse (herbe au goût de menthe)

10.00€

Licor de nepita corsa (herba amb gust de menta) Liqueur de népita corse (herbe au goût de menthe)

Umeshu 4cl Umeshu 4cl

8.00€

Brandy Farigola, llimona 4cl Eau de vie Thym, citron 4cl

10.00€

Licor de plantes silvestres 4cl Liqueur de plante sauvage 4cl

10.00€

Verbena 4cl Verveine 4cl

8.00€

Blanc Blanc

Selecció de 2 vins blancs de 12CL Sélection de 2 vins blanc 12CL

Si us plau, demaneu referències actuals al personal de la sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Si us plau, demaneu referències actuals al personal de la sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Roig Rouge

Selecció de 2 vins negres de 12CL Sélection de 2 vins rouge 12CL

Si us plau, demaneu referències actuals al personal de la sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

Si us plau, demaneu referències actuals al personal de la sala. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

Rosat Rosé

Selecció d'1 vi rosat de 12 cl Sélection de 1 vin rosé 12CL

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

7.00€

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

taronja Orange

Selecció d'1 vi taronja 12CL Sélection de 1 vin orange 12CL

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. El vi taronja és senzillament un vi blanc vinificat com el vi negre amb maceració! Concretament, l'operació consisteix a fermentar el raïm blanc amb les seves parts sòlides, és a dir, la pell i de vegades fins i tot la tija. El color taronja prové, doncs, de la maceració de la pell. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.

7.00€

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. El vi taronja és senzillament un vi blanc vinificat com el vi negre amb maceració! Concretament, l'operació consisteix a fermentar el raïm blanc amb les seves parts sòlides, és a dir, la pell i de vegades fins i tot la tija. El color taronja prové, doncs, de la maceració de la pell. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle. Le vin orange est tout simplement un vin blanc vinifié comme du vin rouge avec macération ! Concrètement, l'opération consiste à faire fermenter le raisin blanc avec sa parties solide, à savoir la peau et parfois même la rafle. La couleur orange provient donc de la macération de la peau.

Toros Bulle

Selecció d'1 vi escumós de 12 cl Sélection de 1 vin pétillant 12CL

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

7.00€

Si us plau, demaneu al personal de la sala la referència actual. Merci de demander la référence du moment au personnel de salle.

Champagne Rosat 2015 Champagne rosé 2015

Dom AR Lenoble 75CL (Chardonnay, pinot noir) Gourmet amb aromes de fruits vermells Dom A.R Lenoble 75CL (Chardonnay, pinot noir) Gourmand avec des arômes de fruits rouge

110.00€

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Roine - Taronja 2022 Rhône - Orange 2022

Dom Troupeau 75CL (Viognier) Vi taronja afruitat i mineral Dom Troupeau 75CL (Viognier) Fruité et minéral Vin Orange

30,00€

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Savoie - Epònim 2020 Savoie - Eponyme 2020

Dom Belluard 75CL (Gringet) Floral, fruita groga i espècies Dom Belluard 75CL (Gringet) Floral, fruit jaune et épices

65.00€

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Borgonya - Bigotes 2020 Bourgogne - Bigotes 2020

Dom Frédéric Cossard 75CL (Chardonnay) Tens i complex Dom Frédéric Cossard 75CL ( Chardonnay ) Tendu et complexe

80.00€

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Llenguadoc-Rosselló - IGP Cévennes 2022 Languedoc-Rousillon - IGP Cévennes 2022

Dom Le Petit Malo (Viognier) Afruitat i Rodona Dom Le Petit Malo ( Viognier ) Fruité et Rond

28.00€

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Llenguadoc-Rosselló - La Chapelle Saint-Mathieu 2022 Languedoc-Rousillon -La Chapelle Saint-Mathieu 2022

Dom Mathieu Jourde 75CL (Chenin, Garnatxa, Roussanne, Clairette) Fresc i mineral Dom Mathieu Jourde 75CL (Chenin, grenache, roussanne, clairette) Frais et minéral

41.00€

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Llenguadoc-Rosselló - Lo Petit Fantet d'Hippolyte 2022 Languedoc-Rousillon - Lo Petit Fantet d'Hippolyte 2022

Dom Ollieux Romanis 75CL (Grenatxa, Marsanne, Roussanne) Fresc i afruitat Dom Ollieux Romanis 75CL (Grenache, marsanne, roussanne) Frais et fruité

33.00€

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Llenguadoc-Rosselló - Antídot 2022 Languedoc-Rousillon - Antidote 2022

Dom V Peyres 75CL (Mauzac, muscadelle, lluny de la vista) Floral i afruitat Dom V Peyres 75CL (Mauzac, muscadelle, loin de l'oeil) Floral et fruité

38.00€

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Llenguadoc-Rosselló - Flying River 2022 Languedoc-Rousillon - Rivière volante 2022

Dom Yohann Moreno 75CL (Grenatxa) Vi taronja mineral i llarg Dom Yohann Moreno 75CL ( Grenache ) Minéral et long Vin Orange

42.00€

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Jura - Juràssic 2020 Jura - Jurassique 2020

Dom de la Renardière 75CL (Chardonnay) Mineral i complex Dom de la Renardière 75CL ( Chardonnay ) Minéral et complexe

70.00€

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Jura - Les Vianderies 2021 Jura - Les Vianderies 2021

Dom de la Renardière 75CL (Old Chardonnay) Rodó i elegant Dom de la Renardière 75CL ( Vieux chardonnay ) Rond et élégant

75.00€

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Jura - Arbois-pupillin savagnin under vel 2018 Jura - Arbois-pupillin savagnin sous voile 2018

Dom de la Renardière 75CL (Savagnin) Oxidant i fruits secs Dom de la Renardière 75CL (Savagnin) Oxydatif et noix

75.00€

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Jura - Les Pieds sur Terre 2020 Jura - Les Pied sur Terre 2020

Dom Valentin Morel 75CL (Chardonnay) Sec i Mineral Dom Valentin Morel 75CL ( Chardonnay ) Sec et Minéral

80.00€

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Jura - Côtes-du-Jura Montferrand 2018 Jura - Côtes-du-Jura Montferrand 2018

Dom Anne & Jean François Ganevat 75CL (Savagnin) Fresc amb notes de nou Dom Anne & Jean François Ganevat 75CL (Savagnin) Frais avec des notes de noix

115.00€

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Jura - Vin Jaune "in spois" 2011 Jura - Vin Jaune "en spois" 2011

Dom Tissot 62CL (Savagnin) Nous i poma madura Dom Tissot 62CL (Savagnin) Noix et pomme mure

115.00€

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Jura - Vi Groc 2011 Jura - Vin Jaune 2011

Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Fruits secs, poma i flor Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Noix, pomme et fleur

115.00€

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Alsàcia - Al bany 2020 Alsace - Dans le bain 2020

Dom Anne-Laure Laengel 75CL (Sylvaner) Vi Taronja Fruita confitada Dom Anne-Laure Laengel 75CL ( Sylvaner ) Vin Orange Fruit confit

60.00€

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Roine - Vin de France Cap al sud 2021 Rhône - Vin de France Cap au Sud 2021

Dom de la Grand'Cour 75CL (Carinyena) Fruits frescos i vermells Dom de la Grand'Cour 75CL (Carignan) Frais et fruits rouge

50,00€

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Loire - Les Perruches 2020 Loire - Les Perruches 2020

Dom Lambert 75CL (Cabernet franc) Gourmet i fresc Dom Lambert 75CL (Cabernet franc) Gourmand et frais

40.00€

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Jura - Amarante 2018 Jura - Amarante 2018

Dom du Pont de Breux 75CL (Trousseau, Poulsard) Fins i elegants Dom du Pont de Breux 75CL (Trousseau, Poulsard) Fin et élégant

60.00€

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Jura - 1983 Plousard 2022 Jura - 1983 Plousard 2022

Dom de la Renardière 75CL (Vieux Ploussard) Complex i picant Dom de la Renardière 75CL ( Vieux Ploussard ) Complexe et épicé

80.00€

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Itàlia - Montesecondo Tïn 2019 Italie - Montesecondo Tïn 2019

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intens i amb cos Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

77.00€

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intens i amb cos Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

Autriche - Blau Franconian 2020 Autriche - Blau Fränkisch 2020

Dom Moric 75CL (Blaufränkisch) Regió de Burgenland fresca i deliciosa Dom Moric 75CL (Blaufränkisch) Frais et gourmand Région Burgenland

47.00€

Dom Moric 75CL (Blaufränkisch) Regió de Burgenland fresca i deliciosa Dom Moric 75CL (Blaufränkisch) Frais et gourmand Région Burgenland

Chartreuse verd o groc 4cl Chartreuse verte ou jaune 4cl

9.00€

Chartreuse MOF 4cl Chartreuse MOF 4cl

12.00€

Chartreuse 1605 4cl Chartreuse 1605 4cl

12.00€

Chartreuse IX centenari 4cl Chartreuse 9 ème centenaire 4cl

12.00€

Chartreuse VEP verte 4cl Chartreuse VEP verte 4cl

14.00€

Chartreuse 147 lightning 4cl Chartreuse 147 foudre 4cl

17.00€

Tast de Chartreuse 4 x 2cl Dégustation de Chartreuse 4 x 2cl

Excloent VEP, 147 i reina 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

24.00€

Excloent VEP, 147 i reina 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

Marc de Savoie 4cl Marc de Savoie 4cl

9.00€

Licor de nabius 4cl Liqueur de Myrtille 4cl

8.00€

Licor de grosella negra 4cl Liqueur de Cassis 4cl

8.00€

Té gelat casolà Thé glacé maison

5.00€

Llimonada de gessamí i préssec Limonade jasmin & pêche

4.00€

Suc Jus de fruits

Préssec groc, tomàquets, préssec de vinya, albercoc, taronja, poma, pinya, pera Pêche jaune, tomates, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

4.00€

Préssec groc, tomàquets, préssec de vinya, albercoc, taronja, poma, pinya, pera Pêche jaune, tomates, pêche de vigne, abricot, orange, pomme, ananas, poire

Cervesa de gingebre Ginger beer

4.00€

Expressar Expresso

2.00€

Doble espresso Double expresso

3.00€

Capuccino Cappucino

5.00€

Infusió d'ordi Infusion Orge

4.00€

Infusió de revetlla Infusion Verveine

3.00€

Té blau Baikal Thé Bleu Baïkal

Bergamota russa earl grey i agrumes Russian earl grey bergamote et agrumes

3.00€

Bergamota russa earl grey i agrumes Russian earl grey bergamote et agrumes

El Sigiriya Thé Sigirîya

Te negre Grand Cru Ceilan Sri Lanka mel floral, caramel Grand cru thé noir ceylan Sri lanka miel floral, caramel

5.00€

Te negre Grand Cru Ceilan Sri Lanka mel floral, caramel Grand cru thé noir ceylan Sri lanka miel floral, caramel

Te verd de gessamí Thé Vert Jasmin

5.00€