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Allergène : Certain allergènes* peuvent être utilisés lors de la créations de nos menus. Nous vous demandons de bien vouloir préciser vos allergies lors de la prise de commande. *oeuf, gluten, poisson, arachides, soja, produits laitiers, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, fruits de mer, lupin et sulfites Origine des viandes : France, Irlande, Pays-Bas

Wonton Chips / Stracciatella / Tomatoes / Pesto / Miso Chips de wonton / Stracciatella / Tomates / Pesto / Miso

12.00€

Zucchini and candied fennel gyoza / Coconut miso soup / Piperade / Wakame oil Gyoza courgette / Chimichurri / Teriyaki citron / Fenouil

Piperade, candied peppers and capers, Wakame seaweed Chimichurri Sauce sud américaine à base d'herbe

12.50€

Piperade, candied peppers and capers, Wakame seaweed Chimichurri Sauce sud américaine à base d'herbe

Gyoza Champignon / Shiitake / Sauce okonomiyaki / oignons frits

12.50€

Bouillabaisse fish wonton / Rouille / Fondant potato / Croutons Wonton de poisson / Bouillon algues / Tsukodani / Oeuf de truite

14.00€

Lamb wonton / Spice / Baba ganouch / Dried fruit / Mint Shumai de brisket façon smash / sauce secrète/ siphon pain grillé/ oignons confits

Baba ganoush eggplant caviar with sesame Boeuf

13.50€

Baba ganoush eggplant caviar with sesame Boeuf

Chicken Shumai / Bang Bang Sauce / Peanuts / Coriander Shumai de volaille / Sauce Bang Bang / Cacahuètes / Coriandre

Bang Bang Peanut Butter Chili Sauce Bang Bang sauce beurre de cacahuètes et piment

13.50€

Bang Bang Peanut Butter Chili Sauce Bang Bang sauce beurre de cacahuètes et piment

Riz / furikake / Gochujang / œuf soja Riz / furikake / Gochujang / œuf soja

Gochujang: Fermented chili paste Furikake: Seasoning powder for rice seaweed, sesame, fried onion, puffed rice, miso, bonito Gochujang : Pâte de piment fermenté Furikake : Poudre d’assaisonnement pour le riz algue, sésame, oignon frit, riz soufflé, miso, bonite

6.00€

Grilled Lettuce / Caesar Sauce / Katsuobushi / Bacon Sucrine grillé / Sauce César / Katsuobushi / Poudre de Lard

Katsuobushi dried bonito petal Katsuobushi pétale de bonite séchée

9.00€

Katsuobushi dried bonito petal Katsuobushi pétale de bonite séchée

Soba / Wasabi / Beans / Leek Pesto / Coriander Tatin Chou et Kimchi / Parmesan / Mayo Kimchi / Herbes

Served cold Kimchi Chou fermenté coréen épicé

9.00€

Served cold Kimchi Chou fermenté coréen épicé

Kimchi Kimchi

Korean fermented cabbage Chou fermenté coréen

4.50€

Korean fermented cabbage Chou fermenté coréen

Pickles Pickles

4.00€

Sexy Icecream Sexy Ice Cream

Vanilla / Miso / Peanut Praline / Lemon Vanille / Miso / Praliné cacahuète / Citron

11.50€

Vanilla / Miso / Peanut Praline / Lemon Vanille / Miso / Praliné cacahuète / Citron

Rice pudding / Strawberry / Elderberry / Merguez Pêche/ Framboise / Roquette /Balsamique

12.50€

Pressures Pressions

25cl

50cl

IPA beer Bière Blanche

4.00€

8.00€

Blonde Beer Bière Blonde

4.00€

8.00€

Panaché

3,50€

7,00€

Otcho Cider 33CL Cidre Otcho 33CL

Bottled Cider Cidre en bouteille

7,00€

Bottled Cider Cidre en bouteille

Nos Mules 25cl Nos Mules 25cl

Choice of alcohol: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka, Ricard Choix de l'alcool : Chartreuse, Gin, Vodka, Rhum, Ricard

10.00€

Choice of alcohol: Chartreuse, Rum, Gin, Vodka, Ricard Choix de l'alcool : Chartreuse, Gin, Vodka, Rhum, Ricard

Infused gin and tonic 25cl Gin tonic infusé 25cl

- Raspberry and Mint - Fraise et Basilic

10.00€

- Raspberry and Mint - Fraise et Basilic

Sapna Negroni 12cl Sapna négroni 12cl

Red vermouth, Campari, Gin infused with puffed rice. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

12.00€

Red vermouth, Campari, Gin infused with puffed rice. Vermouth rouge, Campari, Gin infusé au riz soufflé.

Sapna Umeshu 12cl Sapna Umeshu 12cl

Umeshu: Japanese plum alcohol White Martini, cointreau, lemon juice, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

12.00€

Umeshu: Japanese plum alcohol White Martini, cointreau, lemon juice, umeshu Umeshu : alcool de prune japonnais Martini blanc, cointreau, jus de citron, umeshu

Clarification Genépi, Aperol, Mezcal, Coconut milk, Pineapple juice 12cl Clarification passion, Téquila, Bitter 12cl

Clarification: Milk, lemon juice Clarification : Lait, jus de citron

12.00€

Clarification: Milk, lemon juice Clarification : Lait, jus de citron

Clarification red vermouth, rum, apple juice 12cl Clarification vermouth rouge, Rhum, Jus de pomme 12cl

Clarification: Milk, lemon juice Clarification : Lait, jus de citron

12.00€

Clarification: Milk, lemon juice Clarification : Lait, jus de citron

Suze tonic 25cl Suze tonic 25cl

7.50€

Chartreuse tonic 25cl Chartreuse tonic 25cl

10.00€

Saint-Germain tonic 25cl Saint-Germain tonic 25cl

St Germain: elderberry liqueur St germain : liqueur de sureau

12.00€

St Germain: elderberry liqueur St germain : liqueur de sureau

Alcohols Alcools

Sake 12cl Sake 12cl

12.00€

Whisky Origines Single Malt 4cl Whisky Origines Single Malt 4cl

Victors House Maison Victors

10,00€

Victors House Maison Victors

Whisky National 10 Tourbé 4cl Whisky National 10 Tourbé 4cl

12,00€

Rum Soda Spiced 4cl Rhum Sodade Spiced 4cl

Tonka bean / Coffee / Star anise / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

12,00€

Tonka bean / Coffee / Star anise / Chipotle Fève de tonka / Café / Badiane / Chipotle

Rum Neisson profile 107 4cl Rhum Neisson profil 107 4cl

12.00€

Rum JM 2012 4cl Rhum J.M 2012 4cl

18.00€

Armagnac 4cl Armagnac 4cl

Maison Laballe Maison Laballe

12.00€

Maison Laballe Maison Laballe

Cognac 4cl Cognac 4cl

12.00€

Genepi 4cl Génépi 4cl

10.00€

Nuts of the Carthusian fathers 4cl Noix des péres chartreux 4cl

8.00€

Gentian 4cl Gentiane 4cl

8.00€

Ricard 2cl Ricard 2cl

4.00€

Nepita 4cl Nepita 4cl

Menthe corse Menthe corse

10,00€

Menthe corse Menthe corse

Sesame alcohol 4cl Alcool de sésame 4cl

10,00€

Umeshu 4cl Umeshu 4cl

8.00€

Vodka 4cl Vodka 4cl

6.00€

Blanc Blanc

A glass from a selection of 2 white wines of your choice 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins blanc au choix 12CL

Please ask the room staff for current references. Merci de demander les références du moment au personnel de salle.

7.00€

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Rouge Rouge

A glass from a selection of 2 red wines of your choice 12CL Un verre parmis une sélection de 2 vins rouge au choix 12CL

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7.00€

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Rosé Rosé

Selection of 1 12CL rosé wine Sélection de 1 vin rosé 12CL

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5.00€

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Orange Orange

Bulls Bulle

Selection of 1 12CL sparkling wine Sélection de 1 vin pétillant 12CL

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7.00€

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Aligoté Nebula 2023 Crémant d'Alsace

Dom Sextant & Vin des potes 75CL (Aligoté) Dry and mineral Dom Bader 75CL ( Chardonnay, pinot noir ) Élégant et fruité

33,00€

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Champagne tradition Champagne tradition

Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Fresh and taut Dom Charpentier 75CL (Chardonnay, pinot meunier, pinot noir) Frais et tendu

65,00€

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Extra gross Ruinart Extra brut Ruinart

Dom Ruinart 75cl (Chardonnay) Mineral and fresh Dom Ruinart 75cl ( Chardonnay ) Minéral et frais

100,00€

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Rhône - Côtes du Rhône Coudoulet 2024

35,00€

Rhône - Condrieu 2021 Rhône - Condrieu 2021

Dom Simon Gastrein 75CL (Viognier) Fresh and mineral Dom Simon Gastrein 75CL (Viognier) Frais et minéral

90,00€

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Loire - Anjou Ronceray 2023 Bourgogne - Mâcon Villages

Château de Plaisance 75CL (Chenin) Full and mineral Dom des Gandines 75cl (Chardonnay) Frais et fruité

34,00€

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Burgundy - Petit Chablis 2023 Bourgogne - Petit Chablis 2023

Dom Jean-Marc Brocard 75CL (Chardonnay) Dry and woody Dom Jean-Marc Brocard 75CL ( Chardonnay ) Sec et boisé

40,00€

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Burgundy - Mâcon "In Greenhouse" 2023 Bourgogne - Mâcon "En Serre" 2023

Dom Guillot-Broux 75CL (Chardonnay) Buttery and mineral Dom Guillot-Broux 75CL ( Chardonnay ) Beurré et minéral

42,00€

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Burgundy - Hautes-Côtes de Beaune 2023 Bourgogne - Hautes-Côtes de Beaune 2023

Dom Roche Aiguë 75CL (Chardonnay) Round and mineral Dom Roche Aiguë 75CL ( Chardonnay ) Rond et minéral

50,00€

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Burgundy - Chablis 1er Cru 2022 Bourgogne - Chablis 1er Cru 2022

Dom 7 Places Julien Brocard 75CL (Chardonnay) Dry and ample Dom 7 Lieux Julien Brocard 75CL ( Chardonnay ) Sec et ample

70,00€

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Burgundy - Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020 Bourgogne - Chassagne-Montrachet 1er Cru 2020

Dom Benjamin Leroux 75CL (Chardonnay) Fat and complex Dom Benjamin Leroux 75CL (Chardonnay) Gras et complexe

190,00€

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Loire - VDF The Wind in the Willows 2023 Loire - VDF Le vent dans les Saules 2023

Dom Pas Saint-Martin 75CL (Chenin) Tension and delicacy Dom Pas Saint-Martin 75CL ( Chenin ) Tension et gourmandise

28,00€

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Savoie - Future plant 2023 Savoie - Futur végétal 2023

Dom Tailors Pickers 75CL (Aligoté) Dry and mineral Dom Tailleurs Cueilleurs 75CL ( Aligoté ) Sec et minéral

45,00€

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Languedoc-Rousillon - Melancholy 2020 Languedoc-Rousillon - Mélancolie 2020

Dom Ledogar 75CL (White and gray Grenache, Carignan, Macabeu) Round and rich Dom Ledogar 75CL (Grenache blanc et gris, carignan, macabeu) Rond et riche

55,00€

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Jura - Arbois Pupillin 2018 Jura - Arbois Pupillin 2018

Dom de la Renardière 75CL (Savagnin) Mineral and oxidative Dom de la Renardière 75CL ( Savagnin ) Minéral et oxydatif

75.00€

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Languedoc-Rousillion - Skin contact 2024

33,00€

Jura - Vin Jaune "in spois" 2011 Jura - Vin Jaune "en spois" 2011

Dom Tissot 62CL (Savagnin) Walnuts and ripe apple Dom Tissot 62CL (Savagnin) Noix et pomme mure

100.00€

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Jura - Yellow Wine 2011 Jura - Vin Jaune 2011

Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Nuts, apple and flower Dom de la Tournelle 62CL (Savagnin) Noix, pomme et fleur

100.00€

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Alsace - Riesling 2023 Alsace - Riesling 2023

Dom Mittnacht Frères 75CL (Riesling) Structured and saline Dom Mittnacht Frères 75CL ( Riesling ) Structuré et salin

45,00€

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Spain - Sense Papers 2023 Espagne - Sense Papers 2023

Dom Bodega Clandestina 75CL ( Xarel ) Fresh and saltiness Dom Bodega Clandestina 75CL ( Xarel ) Frais et salinité

43,00€

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Provence - Night flight 2024 Provence - Vol de nuit 2024

Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Fruity and fresh Dom Le loup bleu 75CL (Rolle) Fruité et frais

30.00€

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Rhône - Côtes de Brouilly Ephemeral 2023 Rhône - Côtes du Rhône Coudoulet 2023

Dom Roche Bleues 75CL (Gamay) Fresh and fruity Dom Élodie Jaume 75CL ( Grenache, mourvèdre et syrah ) Juteux et équilibré

30,00€

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Rhône - Morgon Voûte Saint-Vincent 2023

35,00€

Rhône - Libra 2024

38,00€

Rhône - Montlys Côte Rôtie 2018 Rhône - Montlys Côte Rôtie 2018

Dom François Villard 75CL (Syrah) Generous and powerful Dom François Villard 75CL (Syrah) Généreux et puissant

190,00€

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Burgundy - Côte d'Or 2023 Bourgogne - Côte d'Or 2023

Dom Vaudoisey-Creusefond 75CL (Pinot noir) Balanced and delicious Dom Vaudoisey-Creusefond 75CL ( Pinot noir ) Équilibré et gourmand

42,00€

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Burgundy - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018 Bourgogne - Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2018

Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Ample and fine Dom Marc Roy 75CL (Pinot noir) Ample et fin

195,00€

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Loire - Anjou Sur La Butte 2022

38,00€

Provence - Les Magnes 2023 Provence - Les Magnes 2023

Dom Pierre Michelland X Vin des potes 75CL (Cabernet sauvignon) Fresh and intense Dom Pierre Michelland X Vin des potes 75CL ( Cabernet sauvignon ) Frais et intense

31,00€

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Savoy - Rita & Rova 2023 Savoie - Rita & Rova 2023

Dom Tailors Pickers 75CL (Gamay) Fresh and light Dom Tailleurs Cueilleurs 75CL ( Gamay ) Frais et léger

50,00€

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Jura - Rougissime 2022 Jura - Rougissime 2022

Dom Guillaume Overnoy 75CL (Trousseau, Poulsard, Pinot Noir) Light and fruity Dom Guillaume Overnoy 75CL ( Trousseau, poulsard, pinot noir ) Léger et fruité

60,00€

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Languedoc-Rousillion - Mon P'tit Pithon 2024

30,00€

Italy - The Secret Weapon 2022 Italie - La botte secrète 2022

Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL (Sangiovese) Fresh and spicy Tuscany Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL ( Sangiovese ) Frais et épicé Toscane

36,00€

Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL (Sangiovese) Fresh and spicy Tuscany Dom Stefano Amerighi X Vin des potes 75CL ( Sangiovese ) Frais et épicé Toscane

Italy - Rosé 2020 Italie - Rosé 2020

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Fruity and light Tuscany Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Fruité et léger Toscane

44.00€

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Italy - Montesecondo Tïn 2019 Italie - Montesecondo Tïn 2019

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense and full-bodied Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

77.00€

Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense and full-bodied Dom Silvio Messana 75CL (Sangiovese) Intense et corsé

Green or yellow chartreuse 4cl Chartreuse verte ou jaune 4cl

10.00€

Chartreuse MOF 4cl Chartreuse MOF 4cl

12.00€

Chartreuse 1605 4cl Chartreuse 1605 4cl

12.00€

Chartreuse 9th centenary 4cl Chartreuse 9 ème centenaire 4cl

12.00€

Chartreuse VEP verte 4cl Chartreuse VEP verte 4cl

17.00€

Chartreuse VEP Jaune 4cl Chartreuse VEP Jaune 4cl

17.00€

Queen of liqueurs 2022 4cl Reine des liqueurs 2022 4cl

25.00€

Tasting of Chartreuse 4 x 2cl Dégustation de Chartreuse 4 x 2cl

Excluding VEP, 147 and queen 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

28.00€

Excluding VEP, 147 and queen 4x 2CL Hors VEP, 147 et reine 4x 2CL

Marc de Savoie 4cl Marc de Savoie 4cl

9.00€

Blueberry Liqueur 4cl Liqueur de Myrtille 4cl

8.00€

Blackcurrant Liqueur 4cl Liqueur de Cassis 4cl

8.00€

Homemade iced tea Citronnade maison

4.00€

Thé glacé maison

4.00€

Ginger beer Ginger beer

4.00€

Limonade

3.50€

Juice Jus de fruits

Tomato, vine peach, apricot, orange, apple, pineapple, pear Tomate, pêche de vigne, orange, ananas, poire

4.00€

Tomato, vine peach, apricot, orange, apple, pineapple, pear Tomate, pêche de vigne, orange, ananas, poire

Green walnuts with lime blossom honey 25CL Noix verte miel de tilleul 25CL