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CONCEPT
SAPNÀ signifie « rêve » en langue Hindi, et des rêves : on en a plein la tête ...
C’est au cœur du quartier de la Martinière, où nous avons évolué pendant de 5 ans dans l’enceinte du premier Sapna, aujourd'hui nous vous proposons de découvrir Sapna Dim sum Bar.
C’est dans ce nouvel espace, rénové de nos mains, que nous souhaitons continuer à partager une cuisine instinctive, authentique et libérée.
Un lieu de vie, de rencontres et d’inspiration pour créer et continuer à rêver.
Les Dim sum sont des bouchées d’origine chinoise, réalisées à partir de pâte fourrée à la viande, aux crevettes, aux légumes, ou parfois même d’une farce sucrée. Ils sont traditionnellement cuits à la vapeur, même si certains sont frits à la poêle pour un côté croustillant.
Bienvenue chez SAPNÀ DIM SUM BAR.
Rémy, Antoine et Arnaud
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SOIR
Notre chef Rémy Havetz a décidé de vous faire découvrir une cuisine qu'il l'affectionne tout particulièrement, les Dim Sum.
Après plusieurs expériences à Hong Kong nous avons décidé de retourner là-bas pour tenir une cuisine le temps d'une semaine. C'est là ou cela nous est apparu comme une évidence, ramener les Dim Sum à un niveau gastronomique avec des goûts, des textures et des sauces travaillées.
Pâtissier de formation notre chef Rémy accompagné de Jade mettront un point d'honneur sur des desserts explosifs et originaux.
Pour accompagner nos Dim Sum, nous vous proposons une carte de cocktails originaux et maison.
Nous avons également une jolie carte des vins orientée nature, bio et biodynamie.
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